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200 grs de tofu cortado en dados, Jugo de 5 limones , 1 cebolla roja cortada en ruedas , 3 tallos de apio bien picaditos, 2 dientes de ajo machacados, unas ramitas de cilantro picadas , 1 trozo de kion (solo el jugo), ADORNO:, 2 hojas de lechuga , 2 rodajas de camote cocido , 2 rodajas de choclo , 2 rodajas de rocoto , Cilantro para espolvorear.
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