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2 cebollas , 40 gr de manteca, 3 cdas de aceite de oliva, 2 cdas de harina, ½ vaso de vino blanco seco, 750 gr de caldo de verdura, 150 gr de crema de leche, Sal y pimienta, Nuez moscada, 4 tostadas, 4 cdas de queso gruyere, 2 cdas de perejil y ciboulette picada,.
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