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3 cebollas, 50 gr de manteca, 1 kg de carne de cerdo, 150 gr de panceta ahumada, 172 litro de cerveza negra, 1/2 kg de ciruelas pasas u orejones de damasco, 2 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 clavos de olor, 1 ramita de tomillo, Sal, 1 cda de fécula de maíz, 1/2 taza de agua fría.
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