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6 rodajas de ossobuco, Sal y pimienta, a gusto, Harina, cantidad necesaria, 50 gr de manteca, 2 cdas de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias , 1 ramito de hierbas aromáticas, 150 cc de vino blanco seco, 200 gr de puré de tomate, 150 cc de caldo de verduras, 1 cda de albahaca fresca picada, 1 cda de perejil picado, 1 cda de ralladura de limón.
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