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Para la masa:, 250 gr de harina , 1 cucharadita de sal , 1/2 cucharadita de polvo para hornear , 100 gr de manteca , 1 yema , Para el guiso:, 1 kg. de pechito de cordero , 4 cucharadas de aceite , 1 cucharada de manteca , Sal y pimienta , 100 gr de panceta (bacon) ahumada magra , 3 dientes de ajo , 1 cebolla , 1/4 kg de salchicha de cerdo , 1 morrón , 1 blanco de apio , 2 zanahorias , 3 cebollas de verdeo , 200 gr de champiñones , 1/2 taza de vino blanco seco , 1/4 kg de tomates , 1 ramito compuesto...
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