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2 manzanas pequeñas., Jugo de 1/2 limón, 80 gr de manteca, 600 gr de solomillo de cerdo., Aceite para freír., 1 cebolla picada., 1 zanahoria picada., 1 ramita de tomillo fresco., 1 hoja de laurel., 350 cc de brandy (preferentemente de manzana)., 375 cc de crema espesa.
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