Receta de Tarta de papas y espárragos
)La receta para preparar La receta para preparar Tarta de papas y espárragos forma parte de la categoría Tartas
Ingredientes
Para preparar Tarta de papas y espárragos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Papas: 200 gr
- Esparrago: 250 gr
- Cebolla: 1
- Ajo: 1 diente
- Sal
- Pimienta
- Aceite: 2 cucharadas
- Manteca: 3 cucharadas
- Perejil: 1
- Tomillo: 1
- Queso Parmesano: 4 cucharadas
- Huevos: 3
- Leche: 1/2 taza
- Pan rallado: 1 cucharada
- Pascualina: 1
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta de papas y espárragos siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpie los espárragos cortándoles la base. En la olla con agua cocine a fuego fuerte las papas peladas y cortadas en trozos, y los espárragos, hasta que estén tiernos, tardan más o menos 15 min., a partir que el agua entra en ebullición. Escúrralos y resérvelos.
Mientras tanto, pique finamente la cebolla y el ajo. Caliente en una sartén 2 cucharadas de Aceite y 1 de manteca, a fuego medio, eche el ajo y la cebolla. Rehóguelos, aproximadamente 3 min. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.
Luego, procese o licúe las papas y la mitad de los espárragos. Mezcle el Puré con el tomillo, el Perejil y el parmesano rallado.
En el bol bata los huevos con la leche, sal y pimienta. Reserve unas cucharadas del batido y mezcle el esto con el Puré.
Luego, forre el molde con la masa de tarta, recorte los sobrantes y rellene con el Puré. Encima, distribuya en forma radial los espárragos reservados, pinte la superficie con el batido y lleve a hornear hasta que esté levemente dorada, 20 min
Información final sobre Tarta de papas y espárragos
- Cantidad: 2 personas
- Categoría: Tartas
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana