La receta para preparar Tarta de papas y espárragos tiene 3684 visitas, 10 votos (
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La receta para preparar Tarta de papas y espárragos forma parte de la categoría Tartas.
IngredientesPara preparar Tarta de papas y espárragos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Papas: 200 gr
Esparrago: 250 gr
Cebolla: 1
Ajo: 1 diente
Sal
Pimienta
Aceite: 2 cucharadas
Manteca: 3 cucharadas
Perejil: 1
Tomillo: 1
Queso Parmesano: 4 cucharadas
Huevos: 3
Leche: 1/2 taza
Pan rallado: 1 cucharada
Pascualina: 1
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta de papas y espárragos siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpie los espárragos cortándoles la base. En la olla con agua cocine a fuego fuerte las papas peladas y cortadas en trozos, y los espárragos, hasta que estén tiernos, tardan más o menos 15 min., a partir que el agua entra en ebullición. Escúrralos y resérvelos.
Mientras tanto, pique finamente la cebolla y el ajo. Caliente en una sartén 2 cucharadas de Aceite y 1 de manteca, a fuego medio, eche el ajo y la cebolla. Rehóguelos, aproximadamente 3 min. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.
Luego, procese o licúe las papas y la mitad de los espárragos. Mezcle el Puré con el tomillo, el Perejil y el parmesano rallado.
En el bol bata los huevos con la leche, sal y pimienta. Reserve unas cucharadas del batido y mezcle el esto con el Puré.
Luego, forre el molde con la masa de tarta, recorte los sobrantes y rellene con el Puré. Encima, distribuya en forma radial los espárragos reservados, pinte la superficie con el batido y lleve a hornear hasta que esté levemente dorada, 20 min
CalificaciónTarta de papas y espárragos esta calificada como una receta de dificultad Media, es un plato que se sirve Caliente y Vegetariana.
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