Tarta Clafoutis

La receta para preparar la receta para preparar Tarta Clafoutis forma parte de la categoría Tortas

IngredientesPara preparar Tarta Clafoutis necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Para la masa:
Harina 0000: 180 gr
Sal: 1 pizca
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Manteca a temperatura ambiente: 125 gr
Azúcar: 35 gr
Huevos: 2
Esencia de vainilla: a gusto

Para el relleno:
Azúcar: 100 gr
Esencia de vainilla: a gusto
Huevos: 2
Yemas: 5
Crema de leche: 100 cm3
Leche: 125 cm3
Cerezas al natural: 500 gr

Para decorar:
Azúcar impalpable: cantidad necesaria

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta Clafoutis siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa brisée: Formar una corona con la harina, la sal y el polvo para hornear.
Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar molida y batir a punto crema. Añadir los huevos de a uno, incorporar la esencia de vainilla y batir hasta integrar.
Volcar el batido en el centro de la corona, incorporar la harina suavemente y a continuación, llevar a la heladera por 15 o 20 minutos.
Retirar la masa de la heladera y reamasar. Estirar a 5 o 7 mm de espesor; trabajar sobre la mesa enharinada.
Pincelar la tartera con manteca derretida, cubrir la tartera con la masa y quitar el excedente.

Relleno: Colocar el azúcar en un bol, agregar la esencia de vainilla, los huevos y las Yemas.
Mezclar los ingredientes, incorporar la crema y la leche al mismo tiempo.
Volcar el relleno sobre la tartera.
Disponer la mayor parte de las cerezas sobre el relleno. A continuación, cocinar en horno moderado por espacio de 60 o 70 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre la rejilla.
Sobre la superficie de la tarta, ubicar un plato o un disco de cartón de menor diámetro que la misma. Cernir azúcar impalpable sobre el borde libre. Retirar el plato o disco y decorar con las cerezas reservadas y algunas hojas.