Crepes de sambayón

Ingredientes y preparación de la receta Crepes de sambayón

Receta de Crepes de sambayón

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IngredientesPara preparar Crepes de sambayón necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

250 gr de Harina
75 gr de azúcar
3 Huevos
1 cda de ron
550 cc de leche
50 cc de Agua tibia
1 cda de Café soluble
30 gr de Manteca derretida

Sambayon
4 yemas
4 cdas de azúcar
4 cdas de vino Oporto o Marsala
100 cc de Crema de leche (opcional)

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Crepes de sambayón siguiendo las siguientes instrucciones:

Crepes
Mezclar la harina con el azúcar, los huevos, el ron, la leche y el café (disuelto en agua tibia). Añadir la manteca y dejar descansar 1 hora. Hacer los Panqueques y reservarlos apilados.

Sambayon
Batir las Yemas con el azúcar y 1 cda de agua a baño de María, hasta que la preparación esté bien espesa.
Añadir el vino y continuar batiendo unos minutos mas. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que esté tibio.
Usar así o dejar enfriar y agregarle la crema batida a punto chantilly.
Colocar una porción de sambayon sobre cada panqueques, doblar en forma de pañuelo. Salsear nuevamente y si se desea, adornar con algunas Frutillas.


Datos ExtrasCategoría: Postres; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
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