Sorpresa de sabayón y dulce de leche

Ingredientes y preparación de la receta Sorpresa de sabayón y dulce de leche

Receta de Sorpresa de sabayón y dulce de leche

La receta para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche forma parte de la categoría Postres. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 bizcochuelo de 24 cm de diámetro
(comprado o hecho con 4 Huevos, 120g azúcar, 120g Harina tamizada y Vainilla)
1/2 kg Dulce de leche repostero o dulce de Frambuesas
Para el helado:
5 yemas
5 medias cáscaras de huevo llenas de azúcar
5 medias cáscaras de huevo llenas de Oporto
200 cc crema o nata
Para el merengue:
4 claras a nieve
160 gr azúcar común

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sorpresa de sabayón y dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Partir el bizcochuelo en dos mitades y reservar.
Para el helado colocar las Yemas, el Oporto y el azúcar en un bol. Cocinar sobre una olla con agua hirviendo sobre fuego y batir enérgicamente con batidor de alambre o batidora eléctrica hasta que espese el sabayón y llegue a punto letra, es decir que al tirar un poco de la preparación por encima la misma permanezca en la superficie. No coagular las Yemas.
Una vez terminado llevar a la heladera.
Una vez el sabayón este bien frío mezclarlo con la crema batida y llevar a freezer (congelador) hasta que tome la consistencia de un helado. Mezclar de vez en cuando.
Para el armado colocar la parte de abajo del bizcochuelo en el molde y rociar con Oporto. Luego de esto colocar el dulce de leche (o de fruta) y por encima colocar el helado (si este estuviera muy duro conviene sacarlo un tiempo antes para que este maleable).
Tapar con la otra capa de bizcocho y rociar con Oporto.
Llevar al freezer por una hora o dos más.
Para el merengue colocamos las claras en un bol con una pizca de sal y batimos a punto nieve, una vez llegado el punto agregar el azúcar en forma de lluvia.
Sacar el postre del frío y cubrir con el merengue de la forma deseada.
Finalmente gratinar o dorar en un horno muy caliente por algunos minutos.


Datos ExtrasCategoría: Postres; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
Puntaje: 5.00 (1 votos)

GraciasLa receta Sorpresa de sabayón y dulce de leche fue enviada por Tatiana Monzón. Si se quiere decorar con cerezas frescas. Muchas gracias!

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