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Dulce de batata

Ingredientes y preparación de la receta Dulce de batata

Receta de Dulce de batata

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La receta para preparar La receta para preparar Dulce de batata forma parte de la categoría Dulces

Ingredientes

Para preparar Dulce de batata necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 2 kg de Batata
  • 2 kg de azúcar
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 1 Vainilla en chaucha

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de batata siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar las batatas en una olla grande y cubrir con agua. LLevar a fuego fuerte hasta que estén cocidas, más o menos 10 min. a partir que el agua hierva. Retirar y pelar.

Triturar pasándolas por el tamiz o prensándolas, colocarlas en una olla de cobre junto con los demás ingredientes y llevar a fuego fuerte, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, hasta que la preparación espese y se despegue del recipiente, más o menos unos 7 a 10 min.

Luego, retirar de la hornalla, forrar el recipiente con papel manteca y distribuir el dulce, apretando para que quede bien compacto. Colocar otro papel en la superficie y mientras se enfría, poner un peso encima.

Una vez frío, tapar y reservar preferentemente refrigerado o en lugar oscuro y fresco.

Información final sobre Dulce de batata

  • Categoría: Dulces
  • Dificultad: Moderada
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 3.58 (67 votos)
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Comentarios sobre Dulce de batata

Ver los 20 comentarios
Comentario de Veronica (30/04/2014 16:13)
Hola!1 Le puse gelatina sin sabor como decía una receta reemplazando al agar agar y no se endurece que puede ser? Por Favor !1 agradeceré algún consejito
Comentario de Luis Fernando González (23/09/2012 09:18)
¿Cuales son los valores energéticos? ¿Está contraindicado para diabéticos?
Comentario de Rosana (06/06/2012 11:24)
Es riquísimo el dulce de batata
Comentario de Venegas Miriam Gladys (14/05/2012 18:09)
Le puse el agar agar y no se endureció que otro secretito hay para que quede como el de membrillo, será que echándole pectina????????
Comentario de Juan carlos ariza (09/05/2012 12:16)
Alguien me puede aclarar: Cucharadas...?(son soperas). Otra: Para preservar mas el dulce, el benzoato de sodio en que cantidad se agrega? Gracias !