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Alcauciles rellenos

Ingredientes y preparación de la receta Alcauciles rellenos

Receta de Alcauciles rellenos

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La receta para preparar La receta para preparar Alcauciles rellenos forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Alcauciles rellenos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 6 alcauciles
  • jugo de 1/2 limón
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 20 cc de aceto balsámico
  • 100 cc de crema de Leche
  • 30 cc de Jugo de limón
  • 1 cucharada de Perejil
  • 50 cc de Vino blanco
  • RELLENO:
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Taza de Arroz
  • Caldo cantidad necesaria
  • 1 Cebolla
  • 20 gr de Manteca
  • 2 cucharadas de Perejil
  • 1 Puerro
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de Tomate cortado
  • 20 gr de Tomillo en rama
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Alcauciles rellenos siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar los alcauciles como para rellenar, cortar a la mitad, retirar

las hojas duras y la parte interna que tiene pelos y dejar la base

chata para poder pararlos.

Remojar los alcauciles en agua con limón, blanquearlos en agua hirviendo por 5 minutos, retirar, pasar por agua helada y Escurrir.

Agrandar el hueco a rellenar con ayuda de las manos.

Para el relleno, pelar y cortar la cebolla y el Puerro en cubos pequeños.

Pelar y picar el ajo. En una sartén con manteca, Rehogar la cebolla con el puerro, agregar sal, dejar sudar y añadir el arroz.

Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo, dejando que absorba. Repetir hasta que el arroz esté cocido. Dejar enfriar.

En un bol mezclar el tomate pelado en cubos y sin semillas, el

perejil, el tomillo y la ralladura de limón.

Agregar al arroz y mezclar. Rellenar los alcauciles y colocarlos en una olla con caldo, el resto de vino blanco y jugo de limón. Cocinar a fuego medio, tapado, por 15 a 20 minutos.

Al final de la cocción agregar la crema de leche y el aceto

balsámico. Retirar y reservar.

Servir los alcauciles rellenos en un plato hondo, bañar con la salsa

y espolvorear con Perejil picado.

Información final sobre Alcauciles rellenos

Puntaje: 3.29 (14 votos)
La receta para preparar Alcauciles rellenos forma parte de nuestra sección Platos con Verduras/Cereales donde podrás encontrar otras 152 recetas de Platos con Verduras/Cereales. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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Comentarios sobre Alcauciles rellenos
Comentario de Marius (29/11/2006 16:42)
Con el arroz, podés hacer una pasta de jamón y habas procesadas.