Colita de cuadril rellena

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Ingredientes de la receta:
Colita de cuadril: 1 Panceta: 250 gr Champiñones: 150 gr Manteca: 50 gr Jamón cocido: 50 gr Ajo: 1 diente Vino blanco: 500 cc Cebolla: 1 Laurel: 2 hojas Coñac: 50 cc Perejil: 1 cucharada (picado) Sal Pimienta.

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