Cappellettis de Pollo, Jamón y Queso a la Papalina

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Ingredientes de la receta:
Para la masa:, 1 kg de harina, 6 huevos frescos, Sal, cantidad necesaria, Para el relleno:, 200 gramos de jamón cocido, 2 pechuga de pollo, 1 cebolla pequeña, Queso parmesano, a gusto, Sal y pimienta, a gusto., Para la salsa:, 100 gramos de jamón, 100 gramos champiñones de parís, 250 cc de crema de leche , 1/2 vaso de vino blanco seco , Manteca, cantidad necesaria, Aceite de oliva, cantidad necesaria, Sal y pimienta, a gusto.

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