Medallones de Res con Salsa de Champiñones

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Ingredientes de la receta:
250 gr de carne de res , 1 taza de caldo de carne (de la cocción), 4 lonjas de tocineta, 1 cucharada de mantequilla o aceite, 2 cucharadas de cebolla picada en cuadros, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de champiñones en láminas, 1 tomate pelado y picado sin semillas, 2 cucharadas de zanahoria en cubos pequeños, 2 cucharadas de arvejas precocidas, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado,.

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