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1 Kg. de lomo de jabalí deshuesado , Aceite , Caldo , Harina , Sal y pimienta , 2 zanahorias, 1 cebolla , 1 puerro , 1/4 de apio , pimienta en grano , laurel , tomillo , canela , 1 litro de vino negro , 1 copa de coñac.
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