Recetas de cocina: Salsas y Aderezos
Las salsas y aderezos constituyen el secreto de una buena comida. Realzan los sabores y texturas de los platos que servimos y con los cuales agasajamos a la familia y amigos.
Categoría: Salsas y Aderezos
Mayonesa rendidora
200 cc de agua, 2 cucharadas de fécula de maíz , 1 yema, jugo de limón, 1 cucharada de mostaza, 1 pocillo de...
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Mayonesa vegetal
2 papas, 1 zanahoria, 2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de jugo de limón.
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Mermelada de cebollas
500 grs. de cebollas, 150 grs. de pasas de uva, 100 grs. de azúcar, 2 clavos de olor, jengibre, extracto de tomate,...
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Pasta de berenjenas
3 berenjenas grandes , 6 dientes de ajo medianos , 1 cebolla mediana , un poco de perejil, sal a gusto , 1 pocillo...
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Pesto al Limón
1 1/4 de aceite de oliva, 3 tazas de albahaca fresca , 3/4 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de nueces,...
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Pure de palta
2 Paltas, Ajo, Mayonesa, Mostaza.
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Rouille (Salsa fría para pescados)
Pimientos rojos grandes, 2, Ajo, 2 dientes, Miga de pan fresco rallado, 60 gr, Aceite de oliva, 130 cc, Caldo de...
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Salsa de mostaza
Mostaza, 2 cucharadas, Mayonesa, 1 cucharada, Vinagre, 2 cucharadas, Pickles bien picados, 2 cucharadas, Azúcar,...
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Salsa Xiola
orégano, 2 cucharaditas, Mantequilla, 1 cucharada grande, Dientes de ajo, 3.
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Salsa al morrón
2 pimientos morrones (envasados), 2 yemas de huevos duros, sal, vinagre , pimienta,.
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Salsa al pesto
80 gr de albahaca, 125 gr de queso parmesano, 2 dientes de ajo, 50 gr de piñones, 150 cc de aceite de oliva, Sal
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Salsa bechamel
2 cucharadas de harina, 1 cucharita de maicena (opcional), 1/2 litro de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva,...
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Salsa blanca
Manteca: 50 gr, Harina o fécula: 2 cucharadas, Leche: 1/4 litro, Sal, Pimienta, Nuez moscada: 1/4 cucharadita,...
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