Recetas de cocina: Caza
La carne de caza ha comenzado a tener un mayor auge en su consumo en los últimos tiempos. Es rica, sana, y permite una gran variedad de platos sencillos y sabrosos a la vez.
Categoría: Caza
Escabeche de vizcacha
1 vizcacha, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 1 taza de vinagre de alcohol, 1 taza de...
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Categoría: Caza
Faisán a la Normanda
1 faisán, 60 grs. de manteca, 1 cucharada de aceite de maní, 1 copa de Jerez, 3-4o cucharadas de fondo de ave,...
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Categoría: Caza
Guiso de conejo con uvas
1 conejo, 4 cebolla, 5 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 vasos de vino tinto, 1/2 vaso de agua, 20 granos de...
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Categoría: Caza
Jabalí en adobo y asado
2 kg de jabalí , 2 cebollas , 1 zanahoria , 3 dientes de ajo , 1/4 litro de vinagre , 2 hojas de laurel Perejil...
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Categoría: Caza
Lila de conejo
1,8 kg de conejo fresco, 6 o 7 cebollines picados, 300 gr de repollo colorado, 130 gr de almendras fileteadas y...
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Categoría: Caza
Mousse de conejo
3 higados de conejo, 150 gr de tocino cortado en dados chicos, tomillo, laurel y pimienta, Cognac, Vino blanco...
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Categoría: Caza
Paella de conejo
300 gr. de arroz, 1/2 conejo, 1/2 cebolla, 1 puñado de chauchas, 1/2 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 tomate,...
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Categoría: Caza
Perdices a la transpatagonica
3 perdices, vinagre , sal, 1 cubito de caldo de zapallo, 1 litro de agua, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 tomates,...
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Categoría: Caza
Perdices a la transpatagonica
3 perdices, 2 cebollas, 3 tomates, 1 taza de arroz , 2 morrones, vinagre, sal, ajo, caldo de zapallo, 1 cucharada...
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Categoría: Caza
Perdices con chocolate
2 perdices limpias , 25 grs. de manteca de cerdo , 2 trozos de panceta de cerdo , 4 dientes de ajo , El jugo de...
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Categoría: Caza
Perdiz braseada a las hierbas
4 perdices, 200 gr de cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 2 tomates, 1 manojo de hierbas aromáticas (romero, espliego,...
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Categoría: Caza
Perdiz en escabeche
Perdiz: 1 Agua: 1/2 litro Aceite de oliva: 2 cucharas soperas Vinagre: 1 cucharada sopera Laurel: 2-3 hojas Pimienta...
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Categoría: Caza
Perdiz estofada
4 Perdices de campo, 20 cc de Aceite de Oliva Virgen, 30 cc de Vino blanco, 6 dientes de Ajo, 300 grs. de Cebolla,...
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