Receta de Pavo asado de navidad con nísperos y castañas

La receta para preparar La receta para preparar Pavo asado de navidad con nísperos y castañas forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pavo asado de navidad con nísperos y castañas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 Pavo
• 400 gr de castañas
• 200 gr de salchichas
• 1 limón
• 1 bote de nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• 1 cucharada de Oporto
• 1 pizca de Estragón
• 200 gr de bacon ahumado
• 1 ramita de Romero
• 1 hoja de Laurel
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pavo asado de navidad con nísperos y castañas siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada.

Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.

Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, e introducirla en el horno a 180º

Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto

Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el Bacon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragón, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.

Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.

Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte de arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el Fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.

Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas...), y regar con una buena rioja.

Información final sobre Pavo asado de navidad con nísperos y castañas

• Categoría: Carne de Aves
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana