Receta de Tronco de navidad

La receta para preparar La receta para preparar Tronco de navidad forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Tronco de navidad necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 150 gr de Harina
• 190 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 100 gr de mantequilla
• 350 gr de puré de castañas
• 2 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de Cacao amargo
• 300 gr de Chocolate fondant
• Sal
• 100 gr de azúcar glass
• Frutas escarchadas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tronco de navidad siguiendo las siguientes instrucciones:

Batir 4 Yemas de huevo con 150 gr de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado.

Derretir 50 gr de mantequilla, añadir la harina y agregar a la preparación anterior.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.

Verter la masa sobre una placa de horno forrada con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.

Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos

Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.

Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.

Preparar una crema con una Yema de huevo, 50 gr de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el Puré de castañas.

Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema. Enrollar de nuevo el bizcocho e introducir en el congelador durante una hora.

Derretir el chocolate troceado al Baño María y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco.

Llevar al frigorífico durante al menos 2 horas.

Adornar con los trozos de frutas escarchadas y espolvorear con Azúcar glass.

Información final sobre Tronco de navidad

• Categoría: Postres
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana