Receta de Lenguado a las uvas
)La receta para preparar La receta para preparar Lenguado a las uvas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos
Ingredientes
Para preparar Lenguado a las uvas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 8 filetes de lenguado
- 1/2 kg de uva blanca
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 cebolla
- 1/2 litro de Agua
- 1 cda de fécula de maíz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lenguado a las uvas siguiendo las siguientes instrucciones:
Con las cabezas de pescado, su esqueleto, el perejil, el agua y la sal, preparar un Caldo. Dejar cocinar durante 5 minutos después que comience a hervir.
Salpimentar los filetes y enrollarlos y colocarlos sobre una fuente. Humedecerlos con el vino blanco y un poco del Caldo. Llevar a horno mediano unos 8 minutos.
Mientras, separar los granos de uva del racimo, procesar solo la mitad y colar el jugo.
En una sartén, colocar un poco de Aceite de oliva, añadir la cebolla y cuando comience a dorarse agregar los granos de uva restantes. Saltear unos minutos y Verter un poco del jugo de uvas y un poco del jugo que ha largado el pescado.
Mezclar bien a fuego bajo y agregar la fécula, previamente disuelta en un poco de agua. Dejar que se espese.
Servir los rollitos de pescado con la salsa de uvas y espolvorear con Perejil picado.
Información final sobre Lenguado a las uvas
- Categoría: Pescado y Mariscos
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana