Receta de Pastel de pollo

La receta para preparar La receta para preparar Pastel de pollo forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pastel de pollo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Masa
• 250 gr de Harina
• 125 gr de Manteca
• 2 yemas
• 2 cdas de crema de Leche
• 2 cdas de Agua fría
• Sal y pimienta
• Relleno
• 1 pollo cortado en presas chicas
• Aceite
• 1 cebolla
• 100 gr de Panceta ahumada
• 2000 gr de Champiñones
• 1 vaso de jerez
• 1 gotas de salsa inglesa
• 1 cda de pulpa de Tomate
• 1 chorrito de Caldo de gallina
• 300 gr de Papas noisette
• 2 Huevos duros

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pastel de pollo siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa

Con la harina, formar una corona sobre la mesa. Ubicar en el centro la manteca, las Yemas, la crema, el agua fría y los condimentos. Unir estos ingredientes con la harina hasta formar la masa y llevarla 30 minutos a la heladera.

Relleno

Dorar el pollo en una sartén con un poco de Aceite. Quitarle la piel, los huesos y cortarlo en trocitos. Reservarlo.

En la misma sartén, dorar la cebolla picada y la Panceta en Juliana. Añadir los champiñones en láminas, el jerez, y reducirlo 1 minuto. Incorporar el caldo, la salsa inglesa y la pulpa del tomate. Salpimentar, agregar el pollo y cocinar durante 25 minutos. Retirar y unir con las papas noisettes ya cocidas.

Armado

Estirar la masa, cortar una tira y forrar con ella el borde interno de la fuente. Poner el relleno dentro de la fuente y agregar los huevos duros cortados. Tapar con la masa restante y unirla a la tira del borde realizando un repulgue. Pintar con huevo batido y llevar al horno hasta que la superficie de la masa esté dorada. Servir.

Información final sobre Pastel de pollo

• Categoría: Carne de Aves
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana