Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado
) y 1 comentario/sLa receta para preparar La receta para preparar Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado forma parte de la categoría Carne de Cerdo
Ingredientes
Para preparar Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- sal y pimienta, a gusto
- Ajo, 1 Diente
- Jugo de limón, 1 cucharadita.
- limón, 1
- Mostaza, 1 cucharadita.
- aceite, 1 cucharadita.
- Lomo de cerdo, 600 gr
- Para la ensalada de Repollo colorado:
- 1 Repollo
- 1 cebolla mediana
- 150 grs de Panceta
- 1 Manzana verde
- 1 Caldo de verduras
- Vinagre
- 1 hoja de Laurel
- Aceite
- Vino tinto
- Salsa:
- Sopa crema de Hongos
- 1 Caldo de verdura
- Un toque de crema de Leche
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado siguiendo las siguientes instrucciones:
En un bol combine la mostaza, el aceite, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Corte el limón en trozos pequeños.
Realice cortes pequeños en la superficie de la carne con la punta de un cuchillo y dentro coloque los trozos de limón.
Pase la carne por la mezcla de mostaza, acomode en una asadera, bañe con esta mezcla y cocine en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente.
Reserve el Fondo de cocción para la elaboración de la salsa.
Deje reposar la carne 5 minutos y corte en rodajas.
Ensalada
Pique la cebolla.
Corte la Panceta en cubos pequeños.
Corte el repollo en fina Juliana.
Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
En una cacerola con el Aceite dore la cebolla con la Panceta. Incorpore el repollo y mezcle bien. Agregue la manzana, el caldo, el vinagre, el vino, el laurel, la sal y deje cocinar durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
Salsa
En una cacerola disuelva la Sopa crema de hongos con el Caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente.
Añada el Fondo de cocción de la carne y la crema de leche. Mezcle bien y retire del fuego.
Información final sobre Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Carne de Cerdo
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana
GraciasLa receta Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado fue enviada por Guillermina Carrizo. Presentación A los lados de una fuente sirva el lomo de cerdo y rocíe con la salsa, en el centro sirva el repollo. Decore con hierbas frescas. Muchas gracias!