Receta de Lomo al oporto con guarnición

La receta para preparar La receta para preparar Lomo al oporto con guarnición forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Lomo al oporto con guarnición necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Lomo, 1-1/2 kg
• Oporto, 1 taza
• Vino blanco, 1 taza
• Manteca, 3 cucharadas
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Aceto balsámico, 2 cucharadas
• Almidón de maíz, 1 cucharada
• Tomates, 2
• Perejil
• Sal y pimienta, a gusto
• Batatas grandes, 3
• Calabaza mediana, 1/2
• Yemas, 2
• Crema de Leche, 4 cucharadas
• Nuez moscada

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo al oporto con guarnición siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar el lomo. Colocar en una sartén 1 cucharada de manteca, el Aceite de oliva y dorar el lomo a fuego fuerte. Una vez sellado, ubicar el lomo en una placa aceitada y llevar a horno fuerte 25 minutos.

En la misma sartén que se doró el lomo, incorporar el oporto, el aceto balsámico, y 1/2 vaso de vino blanco. Una vez que los líquidos se redujeron a la mitad, añadir el almidón disuelto en el resto del vino y dejar que hierva. Agregar el Perejil picado y los tomates pelados cortados en cubos. Cocinar un minuto más y salpimentar. Retirar del fuego y añadir las 2 cucharadas restantes de manteca.

GUARNICION:

Cortar la calabaza y las batatas, hervirlas por separado o cocinar en el microondas hasta que estén tiernas. Retirar, colar y procesar, condimentar con sal y pimienta. Agregar la crema, las Yemas y la nuez moscada

Información final sobre Lomo al oporto con guarnición

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana