) y La receta para preparar La receta para preparar Arroz a la valenciana forma parte de la categoría Pescado y Mariscos
Ingredientes
Para preparar Arroz a la valenciana necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo de almejas con sus conchas
- 1 Pollo grande cortado tipo paella
- 2 cucharadas de Jugo de limón
- 1/4 taza de aceite
- 200 grs de calamares en rodajas
- 100 grs de vainas (Chauchas) picadas en trocitos
- 2 pimentones (1 verde y 1 rojo)
- 1 taza de Tomate
- 2 tazas de Arroz
- 3 tazas de Caldo
- 150 grs de Guisantes
- 1/2 kg de Camarones pelados y desvenados
- sal, pimienta y Azafrán a gusto
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Arroz a la valenciana siguiendo las siguientes instrucciones:
Lavar muy bien las almejas y cocinarlas en una olla con un poco de agua hirviendo durante unos cuantos minutos. Retirar y guardar el líquido de cocción. Sazonar el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
En una paellera, dorar el pollo por completo, adicionar los calamares y saltear durante 3 minutos. Retirar de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofreír a fuego medio durante 5 minutos las vainas o Chauchas, los pimentones picados en cuadritos y el tomate, también picado en cuadritos, sin piel ni semillas. Revolver el pollo y los calamares a la sartén
Medir el líquido de la cocción de las almejas y ajustar con Caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añadir y sazonar con azafrán, sal y pimienta. A fuego alto hacer hervir y adicionar el arroz y los camarones. Mezclar, hervir de nuevo y cocinar durante 5 minutos. Bajar el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
Agregar los guisantes, revolver suavemente y colocar encima las almejas. Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Información final sobre Arroz a la valenciana
- Categoría: Pescado y Mariscos
- Dificultad: Dificil
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana