Receta de Crema esponja de cacao amargo
)La receta para preparar La receta para preparar Crema esponja de cacao amargo forma parte de la categoría Postres
Ingredientes
Para preparar Crema esponja de cacao amargo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Manteca, 150 gr
- Cacao amargo, 2 cdas colmadas
- Claras, 3
- Azúcar, 150 gr
- Esencia de vainilla, 1 cdita
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Crema esponja de cacao amargo siguiendo las siguientes instrucciones:
Derretir la manteca (en lo posible de buena calidad) a Baño María sin dejar que el agua hierva. Añadir el cacao, retirar del baño y mezclar bien, dejar que se enfríe pero sin que se solidifique. Aparte, batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta lograr un merengue espeso y brillante. Incorporarle la manteca con cacao, la esencia de vainilla e integrar con movimientos envolventes todos los ingredientes.
Servir en copas o Compoteras sobre trozos de bizcochuelos rociados con licor. Llevar a la heladera y presentar con granas de chocolate.
Información final sobre Crema esponja de cacao amargo
- Categoría: Postres
- Dificultad: Baja
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana