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1/2 penca o un filete de salmón sin espinas ni piel, Marinada: , 300 gr de sal gruesa, 200 gr de azúcar común , 50 gr de pimienta negra machacada, Hierbas: , eneldo, cilantro, perejil y ciboulette., Para la ensalada:, 1 kg patatas cocidas (papas), 150 gr de pepinillos agridulces, 50 gr alcaparras, 50 gr cebollitas en vinagre, 150 cc crema o nata , gotas de jugo de limón, ciboulette picado.
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