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Para el estofado:, 12 orejones de durazno, 1 cda de azúcar, 1 peceto de 1-1/2 kg o 1 trozo de nalga, 4 dientes de ajo, 2 nabos (optativo), 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 tomates , 1 morrón rojo gordo, 4 cucharadas de aceite, 1/4 kg de salchichas de cerdo, 2 hojas de laurel, Sal a gusto, 1 cucharada de pimienta en grano triturada, Caldo en cantidad necesaria, 1 ramito compuesto por: tomillo, orégano, romero u otras hierbas, 1/2 taza de vino blanco seco, 1 cucharada de extracto de tomate, Varios:,...
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