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1 lomo de 1,500 grs, 1 cebolla blanca grande, 1 zanahoria mediana, 2 o 3 cebollitas de verdeo, 1 ramita de apio, 300 grs de hongos Portobello, 3 cucharadas de mayonesa (común), 1 cucharadita de ciboulette picado fino, pimienta negra recién molida, unas gotas de salsa tabasco.
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