El cuidado de los cuchillos de cocina y de mesa

Tengo un cuchillo grande y antiguo de acero que le saque brillo con una esmeril pero se volvió a oxidar...que puedo hacer para q mantenga brillo?? gracias

Bueno el articulo de cuidado, yo personalmente , cuando afilo el cuchillo por primera vez, lo hago con piedra y luego para mantener el filo lo hago con una hoja de tela esmeril fina

La limpieza de los cuchillos de acero (oxidable) la realizo bajo el chorro de la canilla con una lija al agua de grano 500 y quedan fantásticos, brillan como si fuera inoxidables. En cuanto al agua caliente donde metemos las manos si destempla un cuchillo èste será de plàstico.- El acero me parece que no se destempla aunque lo pongamos a hervir... Un afectuoso saludo JORGE

Los que mejor cortan y pican son los cuchillos de acero,les quito las manchas con un invento que me daresultado hace muchos años ,con un corcho mojado y polvo limpiador ,lo froto quedan como nuevos los afilo unicamente en casa con la piedra y la chaira.-

hola un cordial saludo las notas son muy interesantes en relacioanado con los cuhillos y su mantenimiento muy buena, estoy de acuerdo con el señor Ricardo Lopez en cuanto al agua caliente yo tambien lo hago con agua dura y no he tenido problemas saludos gracias lena escobar

En gral. está relativamente bien la nota, en lo que no estoy en absoluto de acuerdo, es en lavarlos con agua caliente, se corre el riesgo de destemplar la hoja, y así el cuchillo se desafilaría muy seguido. Siempre los lavé con agua fría, y en mi zona es muy dura, y siempre me han quedado impecables. Gracias por esta nota, y por otras de mucha utilidad. Saludos a todos los responsables de ello. Ricardo López