Helado de jengibre

Ingredientes y preparación de la receta Helado de jengibre

Receta de Helado de jengibre

La receta para preparar Helado de jengibre forma parte de la categoría Helados. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Helado de jengibre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Leche: 1 litro
Jengibre picado: 50 gr
Yemas: 6
Azúcar: 150 gr
Crema de leche: 250 gr

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Helado de jengibre siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla a fuego medio/alto, calentar la leche con el Jengibre hasta que rompa hervor. Mientras tanto, mezclar las Yemas con el azúcar.
Cuando la leche hierva, retirar y colar dentro de otra olla, y desechar los trozos de Jengibre. Luego, mezclando bien con cuchara de madera, Verter la mezcla con Yemas sobre la leche.
Enseguida llevar a fuego lento, siempre revolviendo, hasta que la preparación haya espesado. El punto sera cuando al sacar la cuchara de la mezcla y darla vuelta el dorso quede cubierto por la crema.
Entonces, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto batir la crema de leche hasta que espese. Cuando la crema de Jengibre esté a temperatura ambiente, incorporar la crema de leche, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea.
Verter la preparación en el bol metálico y llevar a congelar por 2 h.. Retirar, batir la preparación para romper los cristales de hielo y llevar nuevamente a congelar, repitiendo la operación a la 1 1/2 h.
Luego, llevar nuevamente a congelar por otra 1 1/2.


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