) y La receta para preparar La receta para preparar Turrón blanco forma parte de la categoría Reposterias
Ingredientes
Para preparar Turrón blanco necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 250 gr de azúcar en terrones
- 20 cc de Agua
- 300 gr de Miel
- 3 claras
- 200 gr de Almendras tostadas
- 100 gr de praliné de Almendras
- obleas para cubrir
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Turrón blanco siguiendo las siguientes instrucciones:
Colocar en una cacerola los terrones de azúcar, el agua y hacer un almíbar en punto quebradizo (hilo fuerte). Distribuir la miel en otra cacerola y cocinarla hasta que alcance el mismo punto que la preparación anterior.
Mezclar el almíbar y la miel y conservarlos bien calientes pero sin que se cocinen más. Batir las claras en punto de nieve y agregar poco a poco a la preparación anterior hirviendo (como para hacer un merengue italiano).
Poner a cocer de inmediato este merengue en baño María, sin que el Fondo del recipiente toque la cacerola. Remover constantemente con una espátula de madera, removiendo de abajo hacia arriba y viceversa. Esta pasta debe tener buena consistencia, necesitando para conseguirlo unos 20 minutos de cocción. Agregar las almendras tostadas y el praliné de almendras. Mezclar y distribuir en moldes para turrón o recipientes rectangulares forrados con las obleas. Prensar y dejar enfriar.
Para conservarlo, envolverlo en papel de aluminio
Información final sobre Turrón blanco
- Categoría: Reposterias
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana