Panettone arrollado

Ingredientes y preparación de la receta Panettone arrollado

Receta de Panettone arrollado

La receta para preparar Panettone arrollado forma parte de la categoría Reposterias. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Panettone arrollado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

35 gr de Levadura
65 cc de leche tibia
150 gr de azúcar
2 Huevos
75 gr de manteca
1 cucharadita de extracto de malta
1 cucharada de Ralladura de limón
2 cucharadas de Coñac
1 cucharadita de Esencia de vainilla
500 gr de Harina 0000
1/2 cucharadita de Sal
RELLENO:
50 g de manteca
3 cucharadas de Miel
1 yema
5 cucharadas de Cacao amargo
200 gr de Nueces y avellanas

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Panettone arrollado siguiendo las siguientes instrucciones:

Diluir la Levadura en la leche, dejar espumar y agregar batiendo en forma alternada el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente, el extracto, la ralladura, la sal el coñac, la esencia y la harina.
Amasar bien, dejar Leudar en un bol tapado y colocar sobre la mesada. Volver a amasar y dejar descansar tapado sobre la mesada 10 minutos.
Para el relleno, derretir sobre fuego la manteca con la miel, dejar entibiar y mezclar con la Yema y el cacao.
Estirar la masa dándole forma rectangular y distribuir sobre ella la preparación. Espolvorear con las frutas secas picadas, arrollar la masa y darle forma de espiral. Acomodar en un molde de 20 a 22 cm de diámetro.
Dejar Leudar tapado en lugar tibio, pincelar con manteca derretida y cocinar en horno moderado durante 55 minutos.
Salsear en caliente con un glacé elaborado con Azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón o glacé real.


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Comentarios sobre Panettone arrollado
Opiniones de nuestros visitantes sobre Panettone arrollado
Comentario de ALFREDO sobre Panettone arrollado (18/11/2007 14:14)
Un año, importamos tanto panetone de la italy , que no sabiamos que hacer con el, se nos ocurrio cortarlo en rebanadas y tostarlo , y una porcion de helado de vainilla, quedo rebueno, lo pedian de postre... Ver comentario completo
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