Postre esponjoso

Ingredientes y preparación de la receta Postre esponjoso

Receta de Postre esponjoso

La receta para preparar Postre esponjoso forma parte de la categoría Postres. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Postre esponjoso necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

500 gr de azucar
12 yemas
8 claras
ralladura de 1 limón o 1 cda. de Esencia de vainilla

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Postre esponjoso siguiendo las siguientes instrucciones:

Hacer con el azucar un almibar punto goma, esto es cuando al tirar un poquito sobre un marmol esta se vea gomosa y al tocar con un dedo su consistencia sea pegajosa, y al levantar el dedo casi debe hacer un hilo.
Aparte, mezclar Yemas y claras sin batir mucho, lo suficiente para unirlas. Luego, agregarles el almibar de a poco y continuamente. Volcar en un flanera acaramelada pasandolo por un colador para evitar los Grumos. Llevar al horno a Baño María. Esta listo cuando se pincha con un cuchillo y sale seco, aproximadamente 50 min.


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