Queso de chocolate

Se precalienta el horno a 400 grados y se comienza por hacer un caramelo en un molde de metal de unos 18 centimetros de diametro y 10 centimetros de altura. Para esto se pone 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en el molde. Se hierve y se cocina por unos 7 a 8 minutos, hasta que se haga un caramelo oscuro.
Una vez listo se extiende el caramelo sobre las paredes, dandoles vueltas al molde, y se deja aparte.
En un envase mas grande se colocan unos 5 centimetros de agua con el jugo de 1 limón, y se mete en el horno para hacer un Baño María. El limón sirve para que no se oscurezca el envase.
En una olla se pone 1 taza de agua y el chocolate partido en trozos pequeños. Se cocina hasta derretir completamente y se deja enfriar.
Se baten los huevos y se les mezcla la leche y 2 tazas de azúcar. Se le agrega el chocolate y se mezcla muy bien. Se vierte esta mezcla en el molde acaramelado, se cubre el molde con papel de aluminio y se mete al horn por 1 1/2 hora. Luego, se le quita el papel de aluminio y destapado se hornea por 1/2 hora mas, o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga seco.
Luego, se apaga el horno y se deja el preparado en su interior por 20 minutos mas.
Se deja enfriar y se mete en la heladera hasta que este helado. Para servirlo, se voltea sobre una bandeja profunda para contener el caramelo.