La receta para preparar Pulpo a la gallega tiene 1882 visitas, 1 votos (
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La receta para preparar Pulpo a la gallega forma parte de la categoría Pescado y Mariscos.
IngredientesPara preparar Pulpo a la gallega necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
1 Kg de pulpo
3 dientes de ajo
1/2 taza de Aceite de oliva
1 cucharada de pimenton
Sal
Pimienta negra molida
Caldo:
12 tazas de Agua
1 hoja de Laurel
1/2 cebolla
4-6 semillas de Pimienta negra
Racimo de Perejil
Sal
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pulpo a la gallega siguiendo las siguientes instrucciones:
Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos. Luego, se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura.
Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas.
Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los
ingredientes del Caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puedellevar hasta 3 horas).
Una vez que el pulpo este cocinado, dejarlo Escurrir y enfriar. Luego, se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado. En un recipiente de paredes altas se mezcla el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente.
CalificaciónPulpo a la gallega esta calificada como una receta de dificultad Media, es un plato que se sirve Caliente y No Vegetariana.
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