Pulpo a la gallega

Ingredientes y preparación de la receta Pulpo a la gallega

Receta de Pulpo a la gallega

La receta para preparar Pulpo a la gallega forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Pulpo a la gallega tiene 6452 visitas, 2 votos () y 1 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Pulpo a la gallega forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

IngredientesPara preparar Pulpo a la gallega necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 Kg de pulpo
3 dientes de ajo
1/2 taza de Aceite de oliva
1 cucharada de pimenton
Sal
Pimienta negra molida
Caldo:
12 tazas de Agua
1 hoja de Laurel
1/2 cebolla
4-6 semillas de Pimienta negra
Racimo de Perejil
Sal

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pulpo a la gallega siguiendo las siguientes instrucciones:

Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos. Luego, se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura.
Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas.
Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los
ingredientes del Caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puedellevar hasta 3 horas).
Una vez que el pulpo este cocinado, dejarlo Escurrir y enfriar. Luego, se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado. En un recipiente de paredes altas se mezcla el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.50 (2 votos)

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Comentarios sobre Pulpo a la gallega
Opiniones de nuestros visitantes sobre Pulpo a la gallega
Comentario de Angelillo de Bahía sobre Pulpo a la gallega (10/04/2009 20:00)
Hola a todos, compré un pulpo de 800 gramos,( congelado), cuanto tiempo debo cocinarlo, desde ya muchas gracias y saludosssssss.
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