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Pollo al disco

Ingredientes y preparación de la receta Pollo al disco

Receta de Pollo al disco

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La receta para preparar la receta para preparar Pollo al disco forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pollo al disco necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pollo: 3 kg
Cebolla: 2 kg
Zanahoria: 1 kg
Pimiento: 2
Papas: 1 kg
Ajo: 2 cabezas
Vino blanco: 1 litro
Vino tinto: 1/2 litro
Manteca: 50 gr
Pimentón
Pimienta
Aji
Laurel: 4 hojas
Perejil: 1 ramito
Caldo: 1 litro
Maicena: 4 cucharadas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo al disco siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar el pollo a gusto, la cebolla en trozos grandes, las papas en cubos grandes para que no se deshaga al cocinar, las zanahorias en bastones angostos de 5 cm de largo pero muy gruesos y los ajos en pequeños trozos. Picar el Perejil lo mas fino posible y cortar los pimientos en bastones.
Poner a calentar el disco al fuego, (de mechero o leña) y una vez que este caliente, colocar la manteca hasta que se derrita (esto sera muy rápido) y luego las presas de pollo junto con el ajo, el Perejil y el pimiento. Añadir la pimienta y un poco de sal gruesa como para salar solo las presas de pollo.
Mover constantemente las presas ya que el disco estará muy caliente, y esperar a que se doren. Agregar la cebolla con las zanahorias, las papas y los demás condimentos (ají, laurel y pimenton).
Revolver todo con mucho cuidado para no desarmar las presas. Luego, añadir los vinos,
y tapar el disco para evitar la evaporación del jugo. Destapar cada tanto para revolver y corregir la sal.
Una vez que la papa esta a punto (mas bien dura) se le agrega el Caldo y las 4 cucharadas de maicena.
Dejar reposar por 30 o 40 minutos y listo.


Información final sobre Pollo al disco


Cantidad: 12 personas
Categoría: Carne de Aves
Dificultad: Dificil
Frio/Caliente: Caliente
No Vegetariana

Puntaje: 3.81 (94 votos)

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Comentarios sobre Pollo al disco

Ver los 44 comentarios
Comentario de Cristian. (13/01/2015 16:44)
Muy buena la receta. Hoy vamos a provar como sale..jeu
Comentario de German nuñez (13/09/2014 17:28)
Es la receta más completa que he visto , esta noche la hago he invito a un grupo de amigos,(para tener un informe)Yo lo hice una vez pero no así , le agregue vinagre y las papas me quedaron dura, le... Ver comentario completo
Comentario de Maria del carmen acosta (19/01/2013 01:32)
Me encanto! Muy buena receta.
Comentario de Andrea (15/01/2013 22:15)
Preparando todos los ingredientes para hacer el pollo al disco .. esta es la receta q quería...
Comentario de Roberto (26/11/2012 14:57)
Excelente.... lo hice tal cual... y salió de primera