Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas

Ingredientes y preparación de la receta Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas

La receta para preparar Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas forma parte de la categoría Guarniciones. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Arroz integral: 250 gr
Cebolla: 1
Champiñones: 200 gr
Calabacin: 200 gr
Aceite de oliva
Espinacas: 300 gr
Ajo: 2 dientes
Queso Parmesano: 4 cucharadas soperas (rallado)
Sal
Oregano: A gusto
Pimienta: A gusto

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas siguiendo las siguientes instrucciones:

Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
En una sartén salteamos con un poco de Aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picadito.
Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.
Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadiremos el queso parmesano bien ralladito.
Nota: Si gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilizar arroz de grano largo.
El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas


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