) y La receta para preparar La receta para preparar Dulce de leche forma parte de la categoría Dulces
Ingredientes
Para preparar Dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Leche: 4 litros
- Azúcar: 1 kg
- Esencia de vainilla
- Bicarbonato: 1 pizca
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:
Se disuelve el azucar y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón. Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más, si llega a cristalizar el azucar es porque lo hemos cocido demasiado.
Se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.
Información final sobre Dulce de leche
- Categoría: Dulces
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana