La receta para preparar Truchas tiene 2070 visitas, 1 votos (
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La receta para preparar Truchas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos.
IngredientesPara preparar Truchas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Truchas: 4
Sal
Pimienta negra
Harina
Aceite de oliva: 1 taza
Ajo: 3 dientes
Laurel: 2 hojas
Tomillo: 2 cucharaditas
Caldo de Pescado: 1 taza
Vino blanco: 1 taza
Vinagre de Vino tinto: 1 taza
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Truchas siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpiar y secar bien las truchas (con cabeza). Sazonar las truchas, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Luego pasarlas por harina. Calentar 1/2 taza de Aceite en una sartén grande, y freír a fuego medio hasta que se dore por fuera y se cocine por dentro. Luego poner las truchas en una fuente de paredes bajas y dejar el Aceite en la sartén. Agregar el resto del Aceite en la sartén y calentar. Freír el ajo lentamente hasta que se dore (que no se queme porque da un gusto amargo). Dejar enfriar el Aceite. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y una cucharada de Perejil. Echar el Caldo (o jugo de almejas), vino, vinagre, sal y pimienta. Hacer hervir hasta que la mitad del líquido se consuma. Verter sobre el pescado, dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos un día. Se sirve frío con vino blanco.
CalificaciónTruchas esta calificada como una receta de dificultad Elaborado, es un plato que se sirve Frío y No Vegetariana.
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