Mejillones a la provenzal

Ingredientes y preparación de la receta Mejillones a la provenzal

Receta de Mejillones a la provenzal

La receta para preparar Mejillones a la provenzal forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Mejillones a la provenzal forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

IngredientesPara preparar Mejillones a la provenzal necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

2 kg de Mejillones
4 a 5 dientes de ajo bien picados
6 a 8 cucharadas de Aceite de oliva
Perejil picado
sal

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mejillones a la provenzal siguiendo las siguientes instrucciones:

Los mejillones deben estar vivos, para comprobarlo deben cerrarse cuando se los golpea. Antes de cocinarlos, deben estar limpios para sacar cualquier residuo de arena que puedan tener. Para ello se raspan las cáscaras con un cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces.
Para cocinarlos, se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre el fuego. Revolver con una espatula y sacar los que se empiecen a abrir. Para ahorrar espacio se puede deshechar la mitad de la cáscara. Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de arena caiga al Fondo del recipiente.
En una sarten grande, calentar unas 6-8 cucharadas de Aceite de oliva y luego agregar los mejillones y un poco del liquido que se reservo previamente. Agregar el ajo y un puñado de Perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta.
Antes de servir, agregar el resto del Perejil.


Datos ExtrasCategoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.50 (14 votos)

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Comentarios sobre Mejillones a la provenzal
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Comentario de HECTOR sobre Mejillones a la provenzal (10/01/2008 21:54)
Muchas gracias queria limpiar los mejillones y como los separo los que estan muertos o pasados en esta receta me explico bien me es de gran utilidad sigan asi saludos cordiales hector bufano
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