Pirotines de membrillo

Ingredientes y preparación de la receta Pirotines de membrillo

Receta de Pirotines de membrillo

La receta para preparar Pirotines de membrillo forma parte de la categoría Reposterias. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Pirotines de membrillo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

MASA:
400 gr. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
250 gr de manteca
4 Huevos
150 gr azucar
1 cucharadita de Esencia de vainilla
RELLENO:
600 gr de Membrillo
5 Huevos
150 gr de azucar
ralladuda de 1 Limon
300 gr de Coco rallado
100 gr de harina
180 gr de manteca

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pirotines de membrillo siguiendo las siguientes instrucciones:

Poner sobre la mesa en forma de corona la harina tamizada con el polvo de hornear; u en el medio colocar la manteca a temperatura ambiente, los huevos, el azucar y la esencia. Unir los ingredientes del medio, y luego añadir de a poco la harina. Amasar hasta formar una masa no muy consistente. Dejarla descansar tapada en la heladera.
Para el relleno, batir ligeramente los huevos con el azucar, agregar la ralladura de limon, el coco rallado mezclado con la harina y la manteca derretida. Mezclar todo bien con cuchara de madera y colocar en una manga de boquilla grande rizada. Dividir en dos partes, estirar la masa hasta 1 cm. de espesor y poner en un molde cuadrado o retangular. Rellenar con el membrillo y cubrir con el resto de la masa. Unir bien los bordes, haciendo primero un borde con la manga alrededor del molde, luego tres lineas verticales de coco, y una linea horizontal. Rellenar los huecos dibujando pequeños coquitos.
Cocinar 350º por espacio de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y pintar con pulpa de damazco. Cortar en cuadrados 4x4 cm y poner en pirotines.


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