)La receta para preparar la receta para preparar Masa medio hojaldre forma parte de la categoría Masas base y Panes
IngredientesPara preparar Masa medio hojaldre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Harina 000: 1 Kg
Levadura: 50 grs
Agua: 600 cc
Azúcar: 20 grs
Sal Fina: 10 grs.
Grasa de pella: 80 a 100 grs.
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Masa medio hojaldre siguiendo las siguientes instrucciones:
Disponer la harina en un bol cernida con la sal. Diluir previamente la Levadura con el azúcar en un poco de agua tibia y reservar. Agregar la grasa de pella en la harina y hacer una arena. Mezclar con el agua de Levadura y completar con el resto del agua, mientras se amasa bien. Debe quedar lisa y pareja. Bollar, y dejar reposar por 20 min. para que leude. Desgasificar al termino de ese tiempo, estirar con palote hasta dejarla fina, Untar con Aceite neutro las 3/4 partes y doblar como si fuera un Hojaldre (vuelta simple). Estirar y dejar Leudar nuevamente. Repetir este paso dos veces mas. Estirar fino y cortar con corta pasta redondo del tamaño que se desee y armar las empanadas. Pincelar con huevo y darle un golpe de frío en la heladera.
Si se utilizara para tarta, cortar un poco mas grande que el molde a utilizar.
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