Chauchas al aroma de sésamo y oregano

Ingredientes y preparación de la receta Chauchas al aroma de sésamo y oregano

Receta de Chauchas al aroma de sésamo y oregano

La receta para preparar Chauchas al aroma de sésamo y oregano forma parte de la categoría Guarniciones. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Chauchas al aroma de sésamo y oregano necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

300 gr de Chauchas verdes (judías)
100 gr de maíz fresco
80 gr de Panceta
4 dientes de Ajo
2 cucharadas soperas de sésamo crudo
1 cucharada sopera de orégano
Aceite de oliva
Agua, sal y Pimienta negra
1 trozo de cáscara de Limón

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chauchas al aroma de sésamo y oregano siguiendo las siguientes instrucciones:

Preparar las Chauchas cortando los extremos y bordes, partirlas a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.. Cocerlas en olla expréss con agua y la cáscara de limón durante 20 min. Escurrirlas y reservar medio vaso del agua de cocción.
En una cazuela, Verter el Fondo de Aceite y calentar. Picar en Juliana los dientes de ajo y la Panceta en cuadritos. Dorarlos a fuego lento en la cazuela, añadir el maíz y Rehogar a fuego fuerte un par de minutos. Incorporar las Chauchas y seguir rehogando, removiendo frecuentemente con una espátula de madera. En un Mortero de barro, Majar el sésamo con el orégano, la pimienta recién molida y un poco de sal. Añadir a la cazuela enjuagando bien el Mortero con un poco del agua de coccion reservada. Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos, hasta que desaparezca el líquido. Servir tibio.


Datos ExtrasCategoría: Guarniciones; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.43 (7 votos)

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