Carbonada

La receta para preparar la receta para preparar Carbonada forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

IngredientesPara preparar Carbonada necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

aceite: 1/2 taza
cebolla picada: 1 grande
Tomates al natural: 1 1/2 lata
Hojas de Laurel: 3
Oregano: 1 cucharada
Manteca: 150 grs.
Carnaza: 1,250 kg
Zapallo cortado en dados: 250 grs
Papas cortadas en dados: 250grs
Arvejas: 1 lata
Choclo desgranado: 1 lata
Caldo: 1/2 litro
Arroz 400 grs
Duraznos al natural: 1 lata
sal y pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Carbonada siguiendo las siguientes instrucciones:

Dorar la cebolla en el aceite, ponerle despues la carnaza cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados con todo el liquido, y condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir durante 15 min.
Añadir la manteca, el caldo, zapallo, papas o batatas cortadas en cubitos, oregano, el agua de las arvejas, del choclo y de los duraznos. Tapar y dejar hervir hasta que este todo cocido.
Ponerle entonces el arroz lavado, sobre este las arvejas, choclo y tapar. Hacer hervir despacio durante 10 minutos. Incorporar los duraznos cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos mas. Llevar a la mesa en la misma cazuela
NOTA: No se debe revolver mientras se cocina.