Bagna cauda piamontesa

La receta para preparar la receta para preparar Bagna cauda piamontesa forma parte de la categoría Salsas y Aderezos

IngredientesPara preparar Bagna cauda piamontesa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Anchoas: 800 gr
Ajo: 7 cabezas
Aceite: 1250 cc
Manteca: 200 gr
Crema de Leche: 500 gr

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Bagna cauda piamontesa siguiendo las siguientes instrucciones:

Pasar por licuadora los ajos y las anchoas, agregando Aceite para evitar el empaste (se puede licuar en dos o tres veces segun la capacidad de la licuadora) hasta formar una pasta. Poner en Olla de Barro con el resto del litro y cuarto de Aceite y calentar a fuego bajo hasta que comience a hervir, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue el Fondo. Agregar la manteca y dejar diluir, siempre revolviendo. Finalmente, agregar el medio litro de crema de leche y revolver hasta que vuelva a hervir. Poner en la mesa en un soporte tipo Fondue con un calentador de llama muy chica debajo, y mantener bien caliente.
Se acompaña con cardo, coliflor, apio, papa, zanahoria, champigñones, pan, tallos de acelga, etc.