Bagna cauda piamontesa

Ingredientes y preparación de la receta Bagna cauda piamontesa

Receta de Bagna cauda piamontesa

La receta para preparar Bagna cauda piamontesa forma parte de la categoría Salsas y Aderezos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Bagna cauda piamontesa forma parte de la categoría Salsas y Aderezos

IngredientesPara preparar Bagna cauda piamontesa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Anchoas: 800 gr
Ajo: 7 cabezas
Aceite: 1250 cc
Manteca: 200 gr
Crema de Leche: 500 gr

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Bagna cauda piamontesa siguiendo las siguientes instrucciones:

Pasar por licuadora los ajos y las anchoas, agregando Aceite para evitar el empaste (se puede licuar en dos o tres veces segun la capacidad de la licuadora) hasta formar una pasta. Poner en Olla de Barro con el resto del litro y cuarto de Aceite y calentar a fuego bajo hasta que comience a hervir, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue el Fondo. Agregar la manteca y dejar diluir, siempre revolviendo. Finalmente, agregar el medio litro de crema de leche y revolver hasta que vuelva a hervir. Poner en la mesa en un soporte tipo Fondue con un calentador de llama muy chica debajo, y mantener bien caliente.
Se acompaña con cardo, coliflor, apio, papa, zanahoria, champigñones, pan, tallos de acelga, etc.


Datos Extras
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Comentario de Carlo Domenico sobre Bagna cauda piamontesa (17/09/2013 12:11)
Mi madre cuando la preparaba no le ponía crema de leche , pero si le agregaba mas cantidad de manteca que la suavizaba y los dientes de ajos enteros, así es como lo hacían en el pueblo de Italia bien... Ver comentario completo
Comentario de Carlos alberto sobre Bagna cauda piamontesa (21/06/2013 18:41)
Esta es la verdadera bagna cauda, después se toma un buen vin brulle e un café a la valdostana en una Grolla copa de la amistad y después se canta il masolin dei fiori,la montanata etc.-
Comentario de Hugo Diaz sobre Bagna cauda piamontesa (10/11/2012 02:49)
Mi abuelita era de BAGNOLO Provincia del Piemonte,y la forma era muy parecida,solo que nunca usamos aceite,pero es muy posible que si no se corta,tambien resulte muy rica!!!!!!!
Comentario de Héctor sobre Bagna cauda piamontesa (30/01/2011 18:24)
Sencillamente genial
Comentario de Horacio sobre Bagna cauda piamontesa (16/04/2010 03:20)
Hola gente, se puede acompañar con: cardo, ravioles (si hubiera), trocitos de carne cocida, apio, coliflor, champignon, pan,y ademas beber con un vino tinto que le dà mas realce a esta comida.
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