Pato a la naranja

Ingredientes y preparación de la receta Pato a la naranja

Receta de Pato a la naranja

La receta para preparar Pato a la naranja forma parte de la categoría Carne de Aves. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Pato a la naranja tiene 31993 visitas, 38 votos () y 5 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Pato a la naranja forma parte de la categoría Carne de Aves

IngredientesPara preparar Pato a la naranja necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pato: 1,8 kg
Jugo de naranja: 1 unidad
Naranja: 4
Cointreau: 2/3 vaso largo
Vinagre: 1 cucharada
Manteca: 1 trocito
Caldo de carne: 2/3 vaso
Maicena: 2 cucharaditas
Sal
Pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pato a la naranja siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar bien el pato por dentro y por fuera con agua templada y secar. En una cazuela refractaria honda y bien amplia, en la que quepa el pato, derretir la manteca y, a fuego fuerte, dorar por ambos lados.
Añadir el Cointreau, menos un dedito, y cocinar un par de minutos más. Agregar el vinagre, el jugo de naranja y el Caldo de carne y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos más.
Sacar el pato de la cazuela y colocar en una fuente para servir, manteniendolo caliente en el horno bajo o precalentando la fuente.
Llevar la salsa a ebullición sin dejar de remover bien, pasando la cuchara de madera por el Fondo y las paredes. Bajar el fuego y dejar cocinarse unos minutos más. Apartar del fuego.
Quitar las bolsas de grasa de la superficie y pasar por el chino para obtener una salsa más refinada. Salpimentar y añadir el resto del Coitreau.
En una taza de salsa del cazo, diluir la maicena poco a poco. Verter en el resto de la salsa y volver a llevar a ebullición, batiendo continuamente. Bajar el fuego y cocinar unos minutos hasta que espese.
Pelar las naranjas, separar los gajos y pelarlos. Añadir la mitad de gajos a la salsa hasta que se calienten bien. Apartar del fuego.
Verter un poco de salsa (sin gajos) sobre el pato y colocar los gajos crudos alrededor para decorar. Servir la salsa con los gajos cocinados aparte, en salsera.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Carne de Aves; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.79 (38 votos)

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Comentarios sobre Pato a la naranja
Opiniones de nuestros visitantes sobre Pato a la naranja
Comentario de Ruth angelica sobre Pato a la naranja (20/03/2011 15:46)
La receta es buena pero el pato esta super duro que puedo hacer
Comentario de Rne sobre Pato a la naranja (22/11/2010 17:27)
Muy buena la receta ,,,gracias ,,,por fa ¿ pueden enviarme las recetas a ete correo? gracias las estare esperando ...mi correo y-gutierrez-m@hotmail.com igual para todos los q quieran ser amigos ,,,igual... Ver comentario completo
Comentario de German sobre Pato a la naranja (21/07/2010 10:02)
Exquisito!!!
Comentario de Carmen sobre Pato a la naranja (31/12/2009 22:48)
Yo lo que quiero saber como suavizar la carme de pato
Comentario de Natalia Cappiello sobre Pato a la naranja (16/09/2009 23:49)
Simplemente nunca e comido pato y queria sacarme el gusto de comer pato y hacerlo a la naranja porque me han dicho que es exquisito nada mas muchas gracias.
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