Espagueti con berenjena y anchoas

Ingredientes y preparación de la receta Espagueti con berenjena y anchoas

Receta de Espagueti con berenjena y anchoas

La receta para preparar Espagueti con berenjena y anchoas forma parte de la categoría Pastas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Espagueti con berenjena y anchoas forma parte de la categoría Pastas

IngredientesPara preparar Espagueti con berenjena y anchoas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Espaguetis: 500 gr
Berenjena: 250 gr
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Anchoas: 5 filetes
Aji: 1/2 unidad
Queso Parmesano: 75 gr

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Espagueti con berenjena y anchoas siguiendo las siguientes instrucciones:

Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva. Mientras tanto, triture en el Mortero los filetes de anchoas en Aceite escurridas y el ají, hasta tener una pasta.
Cuando el agua entre en ebullición, eche la pasta y deje cocer hasta que estén al dente, cuando suben a la superficie, o a su gusto. Entonces, cuele.
Mientras tanto, caliente el Aceite en la sartén, a fuego medio/alto, añada la berenjena cortada en cubitos y salteela, mezclando con la cuchara de madera hasta que esté levemente dorada.
Añada la preparación con anchoas, mezclando. Cuando la pasta esté lista, colóquela en una cazuela, añada la salsa mezclando bien, y lleve a fuego medio unos 3 min. para calentarla, siempre revolviendo con la cuchara de madera. Retire, espolvoree con queso parmesano rallado y sirva bien caliente.


Datos ExtrasCantidad:2 personas; Categoría: Pastas; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.00 (10 votos)

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Opiniones de nuestros visitantes sobre Espagueti con berenjena y anchoas
Comentario de Jenny sobre Espagueti con berenjena y anchoas (07/01/2008 20:15)
Esta muy rico
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