Ñoquis de polenta

Ingredientes y preparación de la receta Ñoquis de polenta

Receta de Ñoquis de polenta

La receta para preparar Ñoquis de polenta forma parte de la categoría Pastas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Ñoquis de polenta forma parte de la categoría Pastas

IngredientesPara preparar Ñoquis de polenta necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Harina de maiz: 200 gr
Leche: 1 litro
Manteca: 150 gr
Jamón crudo: 80 gr
Yema de huevo: 3
Queso rallado: 150 gr
Sal
Pimienta
Nuez moscada

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ñoquis de polenta siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla mediana, lleve a hervir la leche a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición, vierta en forma de lluvia la harina, revolviendo rápidamente con una cuchara de madera. Salpimente, agregue nuez moscada a gusto y también 50 grs de manteca. Ponga a lento el fuego y continúe la cocción durante 30 min. aproximadamente o hasta que se haya espesado.
Retírela del fuego e incorpore 2 cucharadas del queso rallado, las Yemas diluídas en 1 cucharada de leche o agua fría, y el jamón crudo picado; mezcle muy bien.
Después, humedezca apenas la superficie donde va a trabajar y vuelque sobre la polenta. Con una espátula mojada en agua hirviendo, aplánela hasta lograr el grosor de un dedo, luego déjela enfriar totalmente.
Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Unte una fuente con manteca. Luego, con el cortapastas corte discos.
Derrita en una sartén u ollita la manteca restante, a fuego medio ,y distribuya en la fuente parte de los ñoquis en una capa, debe formar 3 o 4 capas, cubriendo cada una con manteca derretida y queso rallado. Lleve al horno para gratinar, unos 5 min. o hasta que estén dorados.


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