Peceto con Salsa Remoulade

Ingredientes y preparación de la receta Peceto con Salsa Remoulade

Receta de Peceto con Salsa Remoulade

La receta para preparar Peceto con Salsa Remoulade forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Peceto con Salsa Remoulade necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Peceto: 1 kg
Aceite de oliva: 5 cucharadas
Caldo de carne: 1/3 taza
Laurel: 1 hoja
Cebolla: 1/2
Zanahoria: 1/2
Perejil: 2 ramitas
Sal
Pimienta
Huevo cocido: 1
Anchoas: 3
Pimentón: 2 cucharaditas
Lechuga: 1 planta
Aceitunas: 2

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Peceto con Salsa Remoulade siguiendo las siguientes instrucciones:

Vierta el Aceite en la olla, salpimente la carne y agréguela. Lleve a fuego fuerte, hasta que se dore, rotándolo. En ese momento, baje el fuego a medio/bajo, agregue el caldo, el laurel, la cebolla, la zanahoria cortada en cuartos y el Perejil. Cocine por 35 a 40 min., bañándolo con el líquido de cocción y rotándolo de vez en cuando para que se cueza parejo. Cuando esté hecho, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente y luego llévelo a la heladera por 1 h., como mínimo.
Para hacer la salsa, pique el huevo y la anchoa finamente, colóquelos en un bol, junto con 6 cucharadas de Salsa Remoulade (vea seccion de Salsas y aderezos) y mezcle bien.
Para servir, corte la carne en tajadas finas, separe las hojas de lechuga, lávelas y escúrralas. Bordée la fuente que va a presentar con las hojas, coloque en el centro las tajadas de carne escalonadas, vierta encima la salsa y rocíe encima de ésta el pimentón y las aceitunas.


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